Un classico della cucina italiana che non ha bisogno di presentazioni:
Ingredienti per 4 persone
350 g di bavettine o altro formato di pasta lunga
500 g di pesce già pulito fra gamberetti, vongole, ciuffi di calamari... (anche quei mix surgelati in vaschetta specifici per la pasta vanno bene)
olio extravergine di oliva
1 piccola cipolla
200 g di pomodorini per dare colore all'olio
sale e pepe
prezzemolo tritato
Procedimento
In una padella molto larga, versare abbastanza olio e la cipolla tritata, farla soffriggere senza farla imbrunire troppo, togliere la padella dal fuoco qualche minuto e versare i pomodorini tagliati a metà, rimettere la padella sul fuoco col coperchio e far appassire il pomodorino qualche minuto, unire ora il pesce e far assorbire la preparazione fino a soffriggere il pesce.
Il condimento deve risultare oleoso, nel frattempo lessare al dente la pasta, e versare nella padella col pesce, spadellare rivoltando con un forchettone le bavettine dal basso verso l'alto affinché tutto si mescoli e si insaporisca bene.
Servire spolverando con pepe e prezzemolo tritato.
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