Un primo piatto verde come il campo e azzurro come il mare da dove viene il tonno, un abbinamento insolito dai risvolti gustosissimi
Ingredienti per 4 persone
350 g di fusilli
1 scatoletta di tonno
3 carciofi mondati
mezzo bicchiere di vino bianco
cipolla tritata
sale, pepe e olio
prezzemolo tritato
Procedimento
Soffriggere la cipolla tritata nell'olio extravergine di oliva, quindi unire i carciofi mondati e tagliati a fettine. Cuocere per qualche minuto e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, far cuocere ancora un po' e aggiungere la scatoletta di tonno sgocciolato dell'olio di conservazione. Quando i carciofi saranno ben cotti, salare, pepare ed allungare con un filo d'olio se necessario. Nel frattempo lessare la pasta al dente e saltare in padella con i carciofi. Servire cospargendo di prezzemolo.
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