Sono adatti ad essere impanati i funghi larghi, piatti e carnosi, tipo i pleurotus o altri funghi colti nel bosco.
Ora, infatti é tempo di escursioni nei boschi alla ricerca di funghi ed il mio vicino ha fatto scorta per sé ed anche per me.
Passiamo alla preparazione:
Anche se i funghi non vanno lavati ma spazzolati, per questa ricetta io ritengo giusto farlo.
Quindi dopo averli sciacquati, sgocciolarli bene per poi passarli nella farina ad assorbire la restante acqua, un giro nell'uovo sbattuto ed un ultimo nel pangrattato.
Friggiamo i nostri funghi ambo i lati e li adagiamo su carta assorbente.
Serviamoli caldi caldi.
Un'idea in più
Se ne avessimo tanti possiamo realizzare una parmigiana di funghi impanati.
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