Muffin con pepite di cioccolato

Una goduria di cioccolato dall'impasto umido e spugnoso, un vero peccato di gola!

Ingredienti per circa 10 muffins

160 g zucchero

100 g burro morbido a temperatura ambiente

2 uova

250 g farina 00

20 g cacao amaro (facoltativo)

1 vanillina

mezza bustina di lievito per dolci

125 g latte

150 g cioccolato al latte tritato grossolanamente col mixer a misura di pepite altrimenti gocce di cioccolato

Procedimento

Lavorare a lungo il burro con lo zucchero, unire le uova, sbattere ancora ed unire a cucchiaiate la farina, il cacao ed il lievito precedentemente miscelati e setacciati, alternando e diluendo il composto con il latte. Solo ora unire le gocce o meglio pepite di cioccolato.

Versare un cucchiaio colmo per ogni pirottino per muffins, sistemati in una teglia a scomparti per muffins, altrimenti per sostenere i pirottini collocarne ciascuno in stampi usa e getta della cuki di uguale misura.

Infornare per circa 20-30 minuti a 180°C in forno statico preriscaldato.

Servire con zucchero a velo spolverato.

Varianti

1. omettendo il cacao e il cioccolato si ottengono muffins classici
2. omettendo il cacao si ottengono muffins classici con pepite di cioccolato al latte
3. sostituendo il cioccolato al latte con cioccolato bianco si ottengono muffins al cacao e cioccolato bianco