Fusilli Tonno e Carciofi

Un primo piatto verde come il campo e azzurro come il mare da dove viene il tonno, un abbinamento insolito dai risvolti gustosissimi

Ingredienti per 4 persone

350 g di fusilli

1 scatoletta di tonno

3 carciofi mondati

mezzo bicchiere di vino bianco

cipolla tritata

sale, pepe e olio

prezzemolo tritato

Procedimento

Soffriggere la cipolla tritata nell'olio extravergine di oliva, quindi unire i carciofi mondati e tagliati a fettine. Cuocere per qualche minuto e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, far cuocere ancora un po' e aggiungere la scatoletta di tonno sgocciolato dell'olio di conservazione. Quando i carciofi saranno ben cotti, salare, pepare ed allungare con un filo d'olio se necessario. Nel frattempo lessare la pasta al dente e saltare in padella con i carciofi. Servire cospargendo di prezzemolo.